Die Ostseeregion hat noch so viel mehr zu bieten als „nur“ Strände und Meer. Da wäre z.B. der 42 km lange Meeresarm, die Schlei, mit ihren vielen märchenhaften Dörfern, die fast alle auf die Silbe „by“ enden. Das Highlight unter diesen ist sicher Sieseby mit seinen Reetdächern, Fachwerkfassaden und Wildrosen. Funfact: nach Sieseby fährt man über Rieseby und Krieseby.

Das Dorf besteht fast nur aus einer Hauptstraße, die von der Straße B 203 zum Schiffsanleger führt.

Fast alle Ländereien und Häuser gehören der herzoglichen Familie Schleswig-Holstein-Sonderburg-Glücksburg. Sie erwarb das Dorf im 19. Jh für 615.000 Reichstaler von dem Hamburger Kaufmann Gustav Anton Schäffer. An vielen Häusern erinnern noch heute seine Initialen "G. A. S." an ihn. Er ließ das Dorf regelmäßig instandsetzen und ist verantwortlich für dessen guten Zustand.

Man kann zwischen zwei Gaststätten wählen. Es gibt das Landgasthaus Alt-Sieseby mit deftiger Küche, das man direkt am Parkplatz des Dorfes findet. Hier gibt es auch eine öffentliche Toilette.

Das Schlie-Krog mit regionalen Spezialitäten ist überregional bekannt, wurde bereits im Jahre 1267 das erste mal erwähnt und gilt in Fachkreisen als Gourmetrestaurant.

Wer ein Andenken mitnehmen möchte, wird im "Kunsthuset" sicher fündig. Der einzige Laden im Dörfchen. Hier gibt es Holzarbeiten oder Metallkunst. Auch Textilhandwerk wird angeboten.

Ein Ort zum Herunterkommen und Ruhe genießen. Besonders schön, wenn die vielen Heckenrosen und Blumen blühen 

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